Il Parmigiano Reggiano viene classificato in tre categorie:
- Parmigiano Reggiano “scelto”: Completamente conforme al disciplinare, marchiato a fuoco.
- Parmigiano Reggiano “mezzano”: Con difetti lievi, marchiato a fuoco con solchi paralleli sullo scalzo.
- Formaggio sbiancato: Con difetti rilevanti, privato dei marchi di origine e non considerato più DOP.
Presso Latteria La Mogliese, ci dedichiamo con passione alla produzione del Parmigiano Reggiano, rispettando ogni fase del processo tradizionale per garantire un prodotto di qualità superiore. Scopri il gusto autentico del nostro Parmigiano Reggiano e porta in tavola l'eccellenza italiana.